Vino Tinto y Resveratrol

Una línea muy delgada separa el consumo moderado y saludable de bebidas alcohólicas del de riesgo; desde hace varios años científicos han investigado los posibles beneficios, específicamente del vino tinto en relación con algunas enfermedades cardiacas, sin embargo el consumo de alcohol siempre ha estado ligado con problemas como la presión sanguínea alta, el cáncer, la apoplejía, el suicidio, los accidentes automovilísticos, el maltrato físico, la obesidad, la insuficiencia cardíaca y las enfermedades hepáticas.

Aunque suene contradictorio, los beneficios y los defectos de consumir alcohol no se contraponen, ambos son ciertos, el asunto reside en la cantidad de alcohol que se ingiera, y ahí está la solución o el problema.

El asunto con el vino tinto, específicamente comenzó en 1989, cuando la Organización Mundial de la Salud realizó el proyecto Mónica, cuyos resultados los llevaron a crear la paradoja francesa cuando se dieron cuenta de que las personas mostraban altos niveles de colesterol, (por el alto consumo de mantequillas y quesos) y, sin embargo, presentan una mortalidad baja por problemas de corazón.

Los estudios demostraron que las personas que consumían vino tenían una incidencia decreciente de problemas cardiovasculares, también se detectó que aquellos que tomaban más de dos vasos por día se morían más debido a otros problemas de salud, como cirrosis, depresión, hipertensión, daño al miocardio y arritmias.

Se descubrió que el pellejo de las uvas negras contiene un amplio rango de compuestos fenólicos, principalmente ácidos, flavonoides y resveratrol que tienen la capacidad de funcionar como antioxidantes en el cuerpo.

El resveratrol, que abunda en la piel de la uva negra, estimula unas enzimas celulares que regulan el envejecimiento, por lo que algunos investigadores aseguran que también previene enfermedades geriátricas como el Alzheimer.

Los especialistas recomiendan beber entre dos copas de vino tinto con la comida diaria, pero depende de las características individuales de la persona. Sin olvidar que por cada diez personas que comienzan a beber, una se vuelve alcohólica, de acuerdo con la Fundación de Investigaciones Sociales A.C. Fuente, El Universal(Reportero: MGR)

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